栗子芝士蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  烤模下垫张油纸，奶油奶酪室温软化，如果是活底模，包好锡纸

• 步骤 2：

  消化饼干压碎，无盐奶油隔热水加热软化成液体状，与饼干屑拌匀，倒入模具内，压平压实，冷藏备用。

• 步骤 3：

  软化的奶油奶酪加糖打匀成乳霜状，加入栗子泥拌匀（我没有处理直接加入的，我想有些小颗粒也不错呀；另外我是用无糖的栗子泥，所以又加了大概10g的糖，这个自己调节一下吧）

• 步骤 4：

  分次加入蛋液、鲜奶油，每加入一样都仔细拌匀后，再加下一样

• 步骤 5：

  我怕这个蛋糕没有面粉，太湿塌得太厉害，所以加了一大勺低粉，书上是没有的哦。

• 步骤 6：

  入模，烤盘加热水，预热后，水浴，180度15分钟，转170度30分钟左右

• 步骤 7：

  脱模，我是冰箱冷藏一晚上，用小刀贴着模子划了一圈，会很光滑，下面因为有油纸，小心揭掉就可以了。

• 步骤 8：

  装饰，用塑料刮板在台面上压碎栗子泥（要多弄几次），拌上鲜奶油，加点点糖粉，调整到适当程度就可以了。