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栗子红烧肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉250克
- 板栗200克
- 葱1根
- 姜2片
- 蒜3瓣
- 香料：
- 八角1粒
- 桂皮1小块
- 调料：
- 白糖3汤匙
- 老抽1/2汤匙
- 料酒2汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐1/4汤匙
- 鸡粉1/3汤匙
栗子红烧肉的做法步骤
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步骤 1：
1 板栗去掉外壳，放入沸水中加盖焖5分钟左右，捞起过冷河沥干水。
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步骤 2：
2 剥去栗衣，洗净栗子肉；五花肉洗净，切成块；葱切段，姜切片，大葱拍扁也切段。
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步骤 3：
3 烧热油，倒入葱白段、姜片、蒜粒、大葱段和香料炒香。放入五花肉块，以中小火煸至出油，注入2碗开水，以没过五花肉为宜。
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步骤 4：
4 加入老抽、生抽和料酒、白糖，加盖大火煮沸，改小火焖煮1小时。
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步骤 5：
5 放入栗子，翻炒均匀。加盖以小火续焖30分钟，煮至栗肉软熟入味。
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步骤 6：
6 加入盐和鸡粉调味，即可起锅。
