牛奶戚风瑞士捲的做法步骤

• 步骤 1：

  将低筋面粉、泡打粉过筛备用。

• 步骤 2：

  将材料A中的沙拉油、牛奶、蛋黄一起拌匀后，再加入细砂糖、盐拌至无颗粒状，再加入作法1续拌至光滑细緻且有流性。

• 步骤 3：

  所有材料B一起打至干性发泡后，与作法2一起拌匀，即成原味面煳。

• 步骤 4：

  巧克力砖切细碎、隔水融化，取一些作法3原味面煳一起拌匀成巧克力面煳，装入三角挤花袋中。

• 步骤 5：

  取一平底烤盘，铺上一张底纸，再将作法3原味面煳倒入，略将表面整平，并用作法4巧克力面煳在表面挤上数条横纹线条，再利用牙签来回勾勒出纹路。

• 步骤 6：

  入炉烤焙，以上火190℃，下火150℃，烤约20分钟，出炉待凉后，底部抹上柳橙果酱捲起，每5公分切小段状即可。