虾米糯米卷Rempah udang（电视剧《小娘惹》娘惹菜）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  买好的食材在阳光下摆拍一下

• 步骤 2：

  

  洋葱如果用红葱头更好

• 步骤 3：

  

  糯米浸泡四个小时，容器里放芭蕉叶垫底，倒入泡好的糯米，把香兰叶切小放在糯米里，蒸15分钟倒入椰浆搅拌均匀，倒入泡好的蝶豆花水（我是想颜色更蓝紫一点所以蝶豆花水用得比较浓）继续蒸15分钟

• 步骤 4：

  

  平底锅烧热小火烘烤椰丝

• 步骤 5：

  

  不停翻炒至焦黄

• 步骤 6：

  

  把洋葱 南姜等食材和虾米一块儿炒香 （这样更快手版）最后倒入切碎的椰糖

• 步骤 7：

  

  炒好的馅料用破壁机打碎倒入锅中继续翻炒 最后倒入烘烤好的椰丝再翻炒几分钟

• 步骤 8：

  

  芭蕉叶用开水烫软，时间也不要太久，芭蕉叶会发黑，把蒸好的糯米铺在芭蕉叶上，中间放炒好的虾米馅

• 步骤 9：

  

  包成大白兔奶糖的款式用牙签封好两端

• 步骤 10：

  

  炭火慢慢翻烤

• 步骤 11：

  

  外面糯糯的糯米一口下去焦香四溢的虾米馅，真的很好吃

• 步骤 12：

  

  摆盘也不错