一直想做这个娘惹菜Rempah Udang 因为实在是被小朋友天天念得耳朵起茧了 所以要做一个厉害的大人 复刻一下电视剧里面的菜
小朋友们吃的时候惊讶地说“哇!这就是ruang bang wu dang!你比菊香做得还要好吃!” 拜托!你们根本就没有吃过好吗,这个彩虹屁能不能再假一点?!
本来只是想给小朋友实现一个小愿望 没想到电视剧的菜真不是忽悠人的 居然出奇的好吃
ruang bang wu dang算是成功解锁了 下次再做一个ba bi bong de
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步骤 1:
买好的食材在阳光下摆拍一下
步骤 2:
洋葱如果用红葱头更好
步骤 3:
糯米浸泡四个小时,容器里放芭蕉叶垫底,倒入泡好的糯米,把香兰叶切小放在糯米里,蒸15分钟倒入椰浆搅拌均匀,倒入泡好的蝶豆花水(我是想颜色更蓝紫一点所以蝶豆花水用得比较浓)继续蒸15分钟
步骤 4:
平底锅烧热小火烘烤椰丝
步骤 5:
不停翻炒至焦黄
步骤 6:
把洋葱 南姜等食材和虾米一块儿炒香 (这样更快手版)最后倒入切碎的椰糖
步骤 7:
炒好的馅料用破壁机打碎倒入锅中继续翻炒 最后倒入烘烤好的椰丝再翻炒几分钟
步骤 8:
芭蕉叶用开水烫软,时间也不要太久,芭蕉叶会发黑,把蒸好的糯米铺在芭蕉叶上,中间放炒好的虾米馅
步骤 9:
包成大白兔奶糖的款式用牙签封好两端
步骤 10:
炭火慢慢翻烤
步骤 11:
外面糯糯的糯米一口下去焦香四溢的虾米馅,真的很好吃
步骤 12:
摆盘也不错