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麻婆豆腐收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 中华豆腐1盒
- 绞肉50公克
- 花椒粒少许
- 姜末15公克
- 蒜末30公克
- 葱花30公克
- 太白粉水适量
- 沙拉油2大匙
- 辣椒粉1/2小匙
- 辣椒酱2大匙
- 糖2小匙
- 米酒1大匙
- 盐1/4小匙
- 鸡精粉1/4小匙
- 水240cc
- 白醋1小匙
- 香油2小匙
麻婆豆腐的做法步骤
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步骤 1：
中华豆腐切小块，放入滚水中以大火汆烫约5秒，捞出沥干备用。
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步骤 2：
平底锅烧热，倒入沙拉油，放入花椒粒以大火爆香，再放入姜末、蒜末炒至香味溢出时，加入所有调味料拌煮至滚沸。
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步骤 3：
于作法2的锅中放入作法1的豆腐丁，盖上锅盖以小火焖煮2∼3分钟至豆腐丁膨胀且入味，再以太白粉水勾芡，最后再撒上葱花，淋上香油即可。
