烧仙草的做法步骤

• 步骤 1：

  仙草干洗净后沥干水分备用。

• 步骤 2：

  将水煮开后放入作法1，并搅拌使仙草干完全浸泡于滚水中，转小火持续熬煮4小时，使仙草干能释出其中之胶质。

• 步骤 3：

  将作法2的汤汁过滤至另一锅中后，继续以小火煮开，此时的仙草汁仍是水水的，再慢慢加入适量的太白粉水芶芡成稀稠状后，并加入糖调味。

• 步骤 4：

  持续开最小火保持温度，使烧仙草液不凝固即可。