原味草莓蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  准备，称量好以上材料

• 步骤 2：

  分离4个蛋黄蛋清，蛋黄中加15克细砂糖 ，蛋清放一边备用。

• 步骤 3：

  用手动打蛋器将细砂糖和蛋黄打匀至糖融化到蛋黄中。

• 步骤 4：

  倒入色拉油。

• 步骤 5：

  用打蛋器混合打匀。

• 步骤 6：

  倒入纯牛奶。

• 步骤 7：

  打蛋器抽打均匀。

• 步骤 8：

  筛入低筋面粉。

• 步骤 9：

  刮刀翻拌均匀。

• 步骤 10：

  至面粉和蛋黄完全混合。

• 步骤 11：

  拌好的面糊状态。

• 步骤 12：

  28×28烤盘，铺上一层油纸。预热烤箱上下火165度5分钟。

• 步骤 13：

  蛋清中加入几滴白醋。

• 步骤 14：

  电动打蛋器先低速打发蛋白起泡。

• 步骤 15：

  分次加入70克细砂糖。

• 步骤 16：

  打发至蛋白可以拉出大的弯钩(湿性发泡)。

• 步骤 17：

  三分之一的蛋白加入到蛋黄中，用刮刀混合拌匀。

• 步骤 18：

  倒入剩余的蛋白中。

• 步骤 19：

  继续翻拌均匀。

• 步骤 20：

  混合拌好的面糊状态。

• 步骤 21：

  呈光滑细腻的流动状态。

• 步骤 22：

  倒入烤盘中。

• 步骤 23：

  用刮板将表面和四角整理平整。

• 步骤 24：

  从高处往下在台面上震几下，震出气泡。

• 步骤 25：

  放进烤箱倒数第二层，上下火165度烤20～25分钟，随自家烤箱温度脾性自行调整。

• 步骤 26：

  淡奶油加细砂糖，电动打蛋器打发。

• 步骤 27：

  取出烤好的蛋糕，在菜板底下垫一层油纸，烤盘倒扣 ，脱膜，撕掉表面的油纸。

• 步骤 28：

  冷却。

• 步骤 29：

  平铺一层奶油。

• 步骤 30：

  放上草莓。

• 步骤 31：

  拉起油纸，往中间卷，借助擀面杖，边卷边往里测压紧。

• 步骤 32：

  卷好的蛋糕卷，放冰箱冷藏20分钟定型。

• 步骤 33：

  取出，拿掉油纸，用刀切开。

• 步骤 34：

  装饰一点草莓和奶油。

• 步骤 35：

  成品图。

• 步骤 36：

  成品图。