港式蒸鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  今天买了一条一斤多的罗非鱼，鱼贩已经把鱼杀了而且清洁了一下，但回来还是需要把鱼再清洗干净，把鱼鳃等清理掉，把还没清干净的鱼鳞一一清理干净

• 步骤 2：

  因为蒸锅不够大，所以把鱼切开2段，这样也比较容易熟，如果要请客就一整条来蒸比较好看，切鱼之前要用食盐擦一下鱼身

• 步骤 3：

  把姜切成丝，把切好的姜丝分成3分

• 步骤 4：

  一份放在鱼嘴和鱼头部分

• 步骤 5：

  鱼头部分也需要放姜丝

• 步骤 6：

  鱼身内面部分也塞了姜丝

• 步骤 7：

  再把剩余的姜丝铺在鱼上面

• 步骤 8：

  然后准备一把小葱

• 步骤 9：

  把葱切成碎，放在碗中备用

• 步骤 10：

  锅中放水，煮开，才把鱼放进去蒸，大火蒸17分钟(这要视频鱼大小自己调教，鱼身厚一点、鱼大一点的多蒸几分钟)

• 步骤 11：

  鱼蒸到大概10分钟，就预备热一下炒锅，锅热起来就放油，然后预备另一个小碗放生抽

• 步骤 12：

  油热了就放葱，炒一下

• 步骤 13：

  把炒好的葱油倒进刚才预备好放了生抽的小碗中，然后搅拌一下，把葱油和生抽混合起来

• 步骤 14：

  鱼蒸好后，拿出来，如果盘中蒸鱼的汁太多就倒掉一些

• 步骤 15：

  然后把葱油生抽一次过淋在鱼上面

• 步骤 16：

  配上炒菠菜和杂粮饭，又是美好的一顿饭