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纽约起司蛋糕收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 派皮材料：
- 154g
- 肉桂1/4小匙
- 核桃20g
- 糖20g
- 奶油88g
- 内馅：
- 500g
- 柠檬皮细末3/4小匙
- 橘子皮细末3/4小匙
- 香草精1/8小匙
- 面粉1.5大匙
- 盐1/8小匙
- 糖100g
- 全蛋2∼3个
- 蛋黄1个
- 鲜奶油1/8杯
纽约起司蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
将饼干压碎，与核桃碎一起过粗筛，加入肉桂、糖、融化奶油拌匀，平铺在7吋铝箔烤盘底层。
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步骤 2：
奶油起司放软，加柠檬皮末、橘子皮末及香草精调匀。
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步骤 3：
糖、盐、面粉混合均匀，分2∼3次慢慢加入作法2的材料中，再加入全蛋、蛋黄轻轻打匀，然后加入鲜奶油拌匀即可（勿过份搅拌）。
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步骤 4：
将作法3的蛋糕煳倒入蛋糕模中，抚平表面，进220℃烤箱烤15分钟后，改用100℃低温烤40∼50分钟至中间凝固，取出待凉后放冰箱冷藏3小时以上再切片享用。
