康宝蓝的做法步骤

• 步骤 1：

  于摩卡壶下壶加入约60℃∼70℃的热开水，加至水平高度至约洩压阀与壶底间的一半。

• 步骤 2：

  将义式咖啡豆磨成中细磨度（以小飞马为例须磨成5号），在滤器内填入研磨好的义式咖啡粉后轻轻刮平。

• 步骤 3：

  把作法2滤器置入下壶，于上方覆上一张圆形滤纸（可防止咖啡粉上冲到咖啡液中）。

• 步骤 4：

  仔细锁紧上、下壶（下壶需隔湿布避免烫手）。

• 步骤 5：

  将锁好的作法摩卡壶放上瓦斯炉架上，以大火加热至下壶的水开始冲上上壶。

• 步骤 6：

  转至小火，继续沖煮至下壶的水用罄停止上升，即可熄火。

• 步骤 7：

  将萃取完成的作法6咖啡液取30㏄倒入容量约90㏄的咖啡杯中。

• 步骤 8：

  将鲜奶油装入奶油枪中打发，挤上作法7的咖啡杯上即可。