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脆皮煎鸡翅【比烤箱快的另类烤翅】【两味鸡】收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡翅 4根
- 葱 1根
- 姜 2片
- 花椒 5颗
- 盐 少量
- 酱油 0.5汤勺
- 辣椒粉（可选）
- 孜然粉（可选）
- 孜然粒（可选）
- 椒盐粉（可选）
脆皮煎鸡翅【比烤箱快的另类烤翅】【两味鸡】的做法步骤
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步骤 1：
鸡翅洗净，放入葱段、姜片、花椒粒、少量盐、酱油，放冰箱腌制过夜
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步骤 2：
拿一口铁锅（最好是铸铁锅，不粘、保存热量好）。抹约1茶勺的植物油，烧热，将鸡翅皮朝下放
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步骤 3：
找一个重物压在鸡翅上——这样能加速煎的过程，并且帮鸡翅尽量每个部分都煎上，翻过来会很脆颜色会很好看。最好是另一口铸铁锅，锅底擦一点油，压上去。我只能找几个盘子碗的这么压着了。 渐渐的就能听见滋啦滋啦的声音了 这样保持小火，15-20分钟
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步骤 4：
翻面，根据自己的口味撒调味料。这一面我撒辣椒粉，和少量的盐调味。静止3-5分钟，让另一面也上点色
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步骤 5：
再翻面，这一面撒孜然粉、孜然粒。也可以是椒盐粉等等。 出锅～
小贴士
1. 不要用不粘锅，高温煎这种油大的东西，很快涂层就毁了。铸铁锅为佳，一般的铁锅也可以
2. 找一个重物压在鸡翅上——这样能加速煎的过程，并且帮鸡翅尽量每个部分都煎上，翻过来会很脆颜色会很好看
我家老公和娃超喜欢鸡翅，尤其是烤箱烤的鸡翅。不过这次参考小高姐的菜谱，用铸铁锅做了一锅鸡翅，比较像烤串店的烤翅，比起烤箱要快，还能各面撒不同的料，你吃孜然我吃辣～
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