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椰香南瓜派收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 派皮
- 低筋粉 100克
- 糖 2克
- 水 1克
- 南瓜泥 150克
- 糖 15克
- 玉米淀粉 10克
- 椰蓉 20克
- 安佳黄油 67克
- 蛋黄 4克
- 盐 1克
- 南瓜馅
- 安佳淡奶油 125克
- 蛋黄 1个
- 香草精油 2滴
椰香南瓜派的做法步骤
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步骤 1：
材料就位！
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步骤 2：
这是上次做完后剩的材料，礼盒也寄给老妈了。本烘焙小白对里面的工具非常满意，如果能提供一些模具更好了。
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步骤 3：
黄油室温软化后切小块和面粉混合搓搓搓
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步骤 4：
搓成无干粉的玉米粗面的样子，倒入蛋黄液、糖、盐。
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步骤 5：
拌成光滑的面团后 冷藏1小时。
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步骤 6：
冷藏后拿出来擀片，铺进模具里。底部扎洞，烤箱200度中层烤10分钟。派皮边缘上色就行。
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步骤 7：
南瓜蒸熟碾碎，拌入糖、香草精油。
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步骤 8：
倒入奶油，混合搅拌均匀。最后加入椰蓉和玉米淀粉，倒入烤完一遍的派皮里。预热烤箱后，180度烤10分钟，然后155度烤25-30分钟。
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步骤 9：
脱模，吃！ 我在剩10分钟的时候 撒了一把椰蓉继续烤，更香了！
小贴士
1.尽量选择动物性黄油，真的非常香、很浓郁。
2.南瓜馅我过筛了，筛出来的纤维我倒在了第一层，丝滑的奶油馅倒在最上面，实现了自然分层。口感非常丰富了！
万圣节没能吃到南瓜派的遗憾留到2017年最后一个工作日弥补啦！ 之前买的安佳烘焙礼包黄油和奶油还没用完，拿来做派刚刚好～ 6寸的方子哦～
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