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韩式辣椒酱收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 糯米粉 60公克
- 水 50cc
- 味噌 50公克
- 细砂糖 20公克
- 辣椒粉 20公克
- 醋 1/2小匙
- 酒
- 盐
韩式辣椒酱的做法步骤
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步骤 1：
将材料B(味噌50公克、细砂糖20公克、辣椒粉20公克)混合均匀备用。
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步骤 2：
糯米粉与水混合揉拌成糰，分成2等分压扁平。
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步骤 3：
烧开一锅水，把扁平面糰一一放入煮至浮起，再煮2分钟捞起，趁热加入作法，充分搅拌后再加入材料C（醋1/2小匙、酒1/2小匙、盐1/2小匙），搅拌均匀即可。
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步骤 4：
做为各式料理炒、拌、沾之基底，应用广泛。
小贴士
完成的辣椒酱要装入干净未密闭的容器中。刚完成的韩式辣椒酱呈现红色的，随发酵时间愈久，颜色愈深，味道愈香醇。
