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酸菜鱼收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 草鱼 一条（二斤四两）
- 汕头酸菜 一包
- 干辣椒 适量
- 麻椒 9粒
- 蒜 三瓣
- 泡姜 一小块
- 泡椒 4个
- 料酒 一勺
- 淀粉 三小勺
- 葱 香菜 醋
酸菜鱼的做法步骤
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步骤 1：
草鱼买来切鱼片、鱼肉跟鱼骨分开、鱼肉用生粉和盐腌制片刻、酸菜切好、锅里放油放麻椒爆热、放蒜泡椒泡姜炒一下 再放入酸菜炒香、炒久一点、放入水放多点《淹过鱼骨》水开了之后放入鱼骨和葱头 喜欢吃酸点的可以放点醋、煮大概5分钟吧、反正鱼骨熟了就可以 然后把鱼骨酸菜一起捞起来 剩下鱼汤 在放入鱼肉片、动作快一点 一片一片的放 放好了之后不要煮太久 煮太久就老了没那么好吃了、然后把鱼肉倒在鱼骨上面、然后把切好的香菜和葱段放在鱼上面 再把干辣椒放在香菜和葱段上面、把锅洗一下，放油烧热、一定要烧到冒大烟、然后淋下去就可以了
