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马郁兰鲑鱼卷收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲑鱼300公克
- 鲷鱼适量
- 芦笋适量
- 新鲜马郁兰少许
- 盐2/3小匙
- 酒1/2小匙
- 柠檬汁1/2小匙
- 水2小匙
- 现磨黑胡椒少许
- 橄榄油1小匙
马郁兰鲑鱼卷的做法步骤
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步骤 1：
)把两种鱼都切成厚约1公分、长10公分的鱼条，以两白一红或两红一白为组合编成辫子形，放在涂好油的盘子上，轻撒适量的盐，以水蒸熟或加盖微波至恰好的熟度(如果你是用微波炉，先喷上一些水可保持鱼的嫩度)。
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步骤 2：
)芦笋或其他绿蔬烫熟备用。
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步骤 3：
)以橄榄油热锅把新鲜马郁兰或干末炒香，下酒加盐和柠檬汁大滚后关火。
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步骤 4：
)在主菜盘上把鱼和蔬菜摆成你喜欢的样式(从蒸盘上取鱼时最好用平匙，因为蒸熟的鱼很容易断裂，会影响美观)，趁酱汁热时淋上辫子鱼再撒上黑胡椒即完成。
小建议：如果你手上没有马郁兰一类的香料，试试任何一种容易取得的香料，像花椒或红葱头或香菜都可以。
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