碧绿青菜包的做法步骤

• 步骤 1：

  先和面： 将380克面粉加温水调成白面团。

• 步骤 2：

  将剩下的120克面粉加入菠菜汁。

• 步骤 3：

  调成绿色的面团。两种面团都盖好放在一边饧着。

• 步骤 4：

  饧面的过程调馅： 将肥瘦三七开的猪肉剁成肉末放进大碗。

• 步骤 5：

  加料酒、酱油、清水搅打上劲。

• 步骤 6：

  加入大喜大牛肉粉提鲜增香。

• 步骤 7：

  大葱生姜切成末放进去拌匀。

• 步骤 8：

  加入盐、胡椒粉、蚝油。

• 步骤 9：

  放入适量调和油拌匀。

• 步骤 10：

  将胡萝卜擦成丝放进肉馅中。

• 步骤 11：

  搅拌均匀，馅料就调制好了。

• 步骤 12：

  碧绿青菜包的制作： 饧好的白面团、绿面团分别揉匀。

• 步骤 13：

  再分别搓成长条状。

• 步骤 14：

  将绿色的擀成椭圆形长条状面片。

• 步骤 15：

  将白色长条状面团放在绿色的面片上。

• 步骤 16：

  用绿色面片包裹住白色面团，搓匀。

• 步骤 17：

  下成每个15克左右的小剂子。

• 步骤 18：

  将小剂子按扁。

• 步骤 19：

  擀成圆形皮。

• 步骤 20：

  放上适量馅料。

• 步骤 21：

  捏成四瓣花状（如图所示)。

• 步骤 22：

  再推出花纹，一只碧绿青菜包就包好了。

• 步骤 23：

  全部包好后，放进预热100度的蒸箱内，蒸7、8分钟即可。