微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
豉汁木瓜炆蟹收藏
浏览 180246
收藏 13
时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 木瓜
- 肉蟹
- 蒜茸
- 豆豉
- 姜片
- 葱段
- 盐
- 生粉
- 胡椒粉
- 麻油
- 糖
- 鸡粉
- 老抽
- 上汤
豉汁木瓜炆蟹的做法步骤
-
步骤 1：
木瓜去瓤切丁，葱切段，姜切片。
-
步骤 2：
将肉蟹放在器皿中加入适量的白酒，待蟹“喝醉”后去腮、胃、肠，切成块，蟹块放盐 胡粉 干淀粉，过油捞出，备用。
-
步骤 3：
锅内放油煸香蒜姜葱豆豉加入木瓜同炒，放下蟹件，汁料，中火炆5分钟。
-
步骤 4：
最后加入葱花，香喷喷的豉汁木瓜炆蟹即可上桌供食用。
小贴士
吃蟹的时候不是大口咬下去就表示这是会吃蟹，正确的吃法是，先把螃蟹身上圆形的盖子揭开，如果是母的，你会在肚子的地方看到黄澄澄的蟹黄哈哈哈。这是螃蟹身上最好吃的东西。你也会在两边靠近大腿的地方看到一些白的像刷子毛一样的东西，那是不能吃的全部撕去。吃完蟹黄，就可以吃蟹肉了。蟹肉是白色像鱼肉一样的东西。最好先把螃蟹掰成两半，这样可以把白花花的蟹肉全暴露出来。足吃最后吃螃蟹腿，因为吃螃蟹腿很费时间。你得想办法把螃蟹腿里的肉弄出来，可以用专门吃螃蟹用的夹子把腿的硬壳夹碎，也可以用蟹针或者牙签叉子把蟹肉弄出来。因为，螃蟹壳很硬，螃蟹的腿也很尖，别把咱满口大牙给咬坏了。
