从零开始做蛋糕之【草莓酸奶慕斯蛋糕】的做法步骤

• 步骤 1：

  我这里用的手指泡芙模具，可自行购买，模具用保鲜膜封好！

• 步骤 2：

  草莓切片，大小一致，高度一致，【这样出模的慕斯看着比较整齐。】，切好的草莓贴放在模具边缘，我每一边放的是4片。【草莓片可以薄一点没有关系，也比较节约成本】

• 步骤 3：

  在模具中间放一张较薄的戚风蛋糕作为垫底使用，做好此步骤之后，放置一旁，待用！

• 步骤 4：

  牛奶先用小火加热【加热就可以】离火，放入蛋黄搅拌均匀，再次回炉小火加热至面糊状。

• 步骤 5：

  在加入酸奶搅拌均匀

• 步骤 6：

  在依次加入巧克力，和吉利片【注意控制温度，天气凉，温度低搅拌不融化可以回炉小火加热至融化】

• 步骤 7：

  做好的面糊浆，用过滤网，过滤掉颗粒

• 步骤 8：

  淡奶油加朗姆酒打发至中性发泡

• 步骤 9：

  搅拌手法和戚风蛋糕一样，先取3分之的奶油和面糊融合，最后加入所有奶油融合，搅拌均匀

• 步骤 10：

  装入裱花袋，挤入模具【一定要挤满，不然高度不够，表面不够光滑】

• 步骤 11：

  冷冻一晚，第二天用喷火器加热模具【注意控制温度，火别太大，慕斯体会化】

• 步骤 12：

  用花嘴挤好装饰【这里我直接挤得淡奶油】【淡奶油100克加9克糖打发】

• 步骤 13：

  最后的在上面放上草莓，红加仑，薄荷叶【其余的，你懂得，愣着干上面，拿出你的单反，咔咔一顿乱拍，发朋友圈啊】

• 步骤 14：

  添加一个步骤，吉利丁要提前用水软化好【夏天用冰水，冬天冷水即可】不懂得同学可以私聊我，看到后 ，会给大家回复，有喜欢的，可以关注支持我！