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榨菜肉丝饭收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- [主料]
- 瘦猪肉200克
- 鱼泉榨菜1包
- 油菜
- 2根
- 胡萝卜半根
- 洋葱半个
- 蒜苗少许
- 青椒1根。[调料]：
- 植物油少许
- 鲜鸡精15克
- 酱油10克
- 湿淀粉10克
- 精盐少许
- 十三香粉少许。
榨菜肉丝饭的做法步骤
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步骤 1：
）把榨菜泡入清水中，大约泡15分钟，其间换上一次水。泡榨菜的同时可以把瘦肉切成肉丝备用。
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步骤 2：
把油菜洗净，从中切一刀分成两半；洋葱、青椒、胡萝卜洗净改刀切成丝状，蒜苗切成约1寸长的段，把油菜放热水锅内焯熟，码放在盘子边沿，待榨菜泡好后就可以开始炒了。
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步骤 3：
在锅内加点植物油，待油温烧到七成热后，把切好的肉丝倒入锅内，过一下油（时间尽量短，不能给炸焦了）；把多余的油倒出来。然后依次加入切好的洋葱、蒜苗、青椒，煸炒出香味后倒入酱油，同时加入少量盐，因为榨菜比较咸。
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步骤 4：
待加完调料煸炒出香味后就该倒入榨菜丝一同翻炒了，同时加入鲜鸡精、十三香，最后用湿淀粉勾芡均匀后就可以出锅了。
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步骤 5：
把炒好的榨菜肉丝盖在米饭上，榨菜肉丝饭就完成了。
