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汤种加中种的土司收藏
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所需食材
- 汤种
- 高筋面粉 30g
- 水 150g
- 面团
- 高筋面粉 500
- 牛奶 110
- 鸡蛋 一个
- 酵母 4g
- 盐 一小勺
- 黄油 50g
汤种加中种的土司的做法步骤
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步骤 1：
汤种提前一天煮成糊
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步骤 2：
汤种加入面团除去黄油所有材料，注意，盐和酵母不要放一起，面团有点大。分一半在烤箱烤成圆面包了，刚好做汉堡早餐
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步骤 3：
启动面包机，搅拌成团，发酵两倍大 加入黄油揉至扩展阶段，就是手套膜，我发现面包机没有汤种一个小时都超难揉出膜，水加再多都没用，汤种土司三十分钟就可揉出手套膜
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步骤 4：
没有过程图，因为我忙成狗了还在抽时间烤面包，实在手忙脚乱，不过证明我对烘培绝对是真爱，取出整形，放入模具二次发酵，烘烤，完成，面包机忘了调烧色了，默认中色，皮太厚
小贴士
还好成功了，千万别学我，汤种跟中种完全没必要一起，做面包过程都万分忐忑，不是这个不对就是那个不对，还好最后都成功了
本来做汤种土司的，揉面了几分钟后就动用自编程序了，第一次用，编了半天，上班都迟到了，然而，面包机启动键老不灵，等我归来，面团发的老高了，四个多小时了，还好天不热没酸味
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