抹茶葡萄奶酥的做法步骤

• 步骤 1：

  原料备齐

• 步骤 2：

  将黄油提前室温软化至牙膏状（初学者不建议隔水软化，最好是室温自然软化）。将软化好的黄油用电动打蛋器打发至羽毛状，颜色略微变浅。随后分三次分别加入三个蛋黄（PS：此品只用蛋黄），每次都要等蛋黄与黄油充分融合再加下一个。打完之后倒入细砂糖和奶粉继续打发，至完全融合后即可（如图）。

• 步骤 3：

  将低筋面粉和抹茶粉过筛后（也可不过筛）放入打发好的黄油盆中，用手将它们充分融合。

• 步骤 4：

  揉成面团（面团有可能会偏干，这个没关系，整形的时候小心一些即可）

• 步骤 5：

  再揉好的面团中加入葡萄干，继续揉。

• 步骤 6：

  将揉好的面团用擀面杖擀成厚约1厘米的饼状，用刀切成小块。烤盘垫油纸，将方块均匀摆至盘中，刷蛋黄液。

• 步骤 7：

  烤箱170摄氏度预热5分钟，将烤盘放入上层，160度烘焙15～20分钟即可。

• 步骤 8：

  成品！