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北方特色元宵收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 糯米粉 1000克
- 熟面粉 150克
- 绵白糖 350克
- 熟芝麻仁 15克
- 熟花生仁 20克
- 熟核桃仁 20克
- 青梅 10克
- 金糕条 10克
- 麻油 20克
- 糖桂花 10克
- 水 适量
北方特色元宵的做法步骤
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步骤 1：
将所有果料切碎，与白糖、熟面粉拌匀。另用50克面粉加适量清水搅拌成浆糊状，倒入拌匀的馅料中，加入桂花、麻油搓匀。拍成1厘米厚的长方形坚实的块，再切成方丁成元宵馅。
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步骤 2：
将糯米粉放簸箕内，将切好的馅心放入漏勺内蘸水，倒入簸箕内，来回晃动。反复蘸水，晃动，制成直径4厘米左右的圆球形元宵。
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步骤 3：
煮锅内加水上火烧开，放入元宵生坯，用手勺背轻推，数次加少量冷水，待元宵浮上水面松软时，即可捞出。
小贴士
风味特点：色洁白，软糯，口味香甜。
制作要点：馅心要压实，滚动粘粉要均匀。
