美味【海苔肉松小贝】的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄蛋白分离，蛋黄打散，加入糖粉和玉米油搅匀，再分次加入牛奶拌匀，表面没有浮油最好

• 步骤 2：

  分次筛入低粉，拌匀，不要有干粉颗粒，呈现细腻的蛋黄糊状

• 步骤 3：

  蛋清要在一个干净的无水无油的打蛋盆里，滴入几滴柠檬汁，开始用打蛋器或者厨师机搅打出鱼眼泡

• 步骤 4：

  搅打过程中分三次放入细砂糖进行中高速搅打

• 步骤 5：

  直到蛋白打发到位，能够拉出直直的不弯的尖角，打蛋盆倒扣过来，打好的蛋白也是文斯不动就OK了

• 步骤 6：

  先将1/3蛋白加入蛋黄糊，上下翻拌均匀

• 步骤 7：

  将拌匀后的蛋黄糊再倒入剩下2/3蛋白里翻拌均匀即可

• 步骤 8：

  烤箱预热上下170度，用裱花袋在铺了油纸的烤盘挤出大小适中的圆形蛋糕，或者直接将蛋糕糊倒入铺油纸的烤盘，我两个都试了，烤13分钟左右，（具体看自己烤箱性能，用牙签扎一下，没有粘腻蛋糕就是烤好了）

• 步骤 9：

  海苔肉松是自己在家制作的，健康又美味，具体方法我以前上传过菜谱，需要的亲可以找找看，想要香脆一点的可以将肉松再放入烤盘烘烤几分钟…

• 步骤 10：

  取晾好的蛋糕，涂上沙拉酱，将两个圆瓣合二为一，再在表面整个涂上沙拉酱，粘上肉松，轻轻压一下蛋糕表面，让肉松更多一些

• 步骤 11：

  啰嗦几句，口感上，我更喜欢平铺烤好整个蛋糕，再用模具压出形状的方法，吃起来更松软绵密，用裱花袋挤的不知是我挤的不够厚还是咋滴，烤出来的蛋糕口感偏干一点，我还是喜欢松软绵密的口感哈！也欢迎大家一起交流心得哦！