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荔枝鱿鱼卷收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 干鱿鱼一张（约150克）。葱白30克
- 嫩黄瓜100克
- 泡海椒25克。猪油30克
- 荔枝味芡汁20克
- 香油15克。
荔枝鱿鱼卷的做法步骤
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步骤 1：
鱿鱼水浸发软，洗净，去两头尖，顺割成三条，再用正反刀剞成荔枝花纹，然后切成三角形块。葱白切成橄榄形。嫩黄瓜去籽瓤，切成小鸟翅形。泡辣椒去籽，切成斜刀块。炒锅置中火上，烧热下猪油，烧至七成热（175℃）时下就鱼片，待就鱼卷缩成形时，下葱白、黄瓜、辣椒炒匀。烹入荔枝味芡汁，迅速翻炒均匀后，加入香油，炒匀起锅装盘即成。
