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草莓虾球收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 虾仁300克
- 草莓200克
- 调料：
- 大葱15克
- 姜15克
- 鸡蛋清40克
- 淀粉(豌豆)10克
- 盐2克
- 料酒5克
- 味精2克
- 植物油20克
草莓虾球的做法步骤
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步骤 1：
剥去虾皮和头尾，虾肉由脊部片1/2处刀口，去掉脊部沙线，放碗中加料酒、盐、蛋清、水淀粉上浆备用。
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步骤 2：
鲜草莓用淡盐水轻轻洗净，一切两半备用。
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步骤 3：
热勺中加植物油烧温，放入虾仁用筷子划散捞出。勺中留底油加葱姜末炒出香味，加草莓和虾仁调好味，淋明油出勺即成。
虾仁洁白，草莓鲜红，红白相间，鲜嫩爽滑，口味鲜咸中透出酸甜，清香不腻。
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