五彩皮冻的做法步骤

• 步骤 1：

  选用好的猪皮洗净

• 步骤 2：

  冷水下锅

• 步骤 3：

  煮十分钟捞出

• 步骤 4：

  去干净里面的脂肪

• 步骤 5：

  切成细条

• 步骤 6：

  准备葱姜蒜，八角，香叶，料酒和皮冻一起下锅煮

• 步骤 7：

  菠菜洗净备用

• 步骤 8：

  胡萝卜切丁备用

• 步骤 9：

  紫甘蓝切丝备用

• 步骤 10：

  全部用开水焯一下，料理机打成泥

• 步骤 11：

  这是打好的胡萝卜，紫甘蓝，还有菠菜

• 步骤 12：

  这是煮烂的猪皮

• 步骤 13：

  也料理机打成泥

• 步骤 14：

  过滤

• 步骤 15：

  以胡萝卜的为例，把泥倒进锅里，加盐，鸡精调味，再加入皮冻泥，搅拌均匀，紫甘蓝和菠菜的也一样，第四份的加老抽，第五份原色

• 步骤 16：

  准备一个干净的盆

• 步骤 17：

  盆边上抹上香油

• 步骤 18：

  先倒原色的，记住倒的时候要过滤

• 步骤 19：

  凉好，凝固

• 步骤 20：

  然后倒入第二种颜色

• 步骤 21：

  依次晾干凝固后再倒一种，直到第五种也凝固好

• 步骤 22：

  倒扣过来

• 步骤 23：

  随意切成想要的形状，自制一份酱汁，更加美味哦