凉拌猪皮冻的做法步骤

• 步骤 1：

  

  猪皮洗干净冷水下锅，煮至猪皮变色卷起，加点料酒，

• 步骤 2：

  

  捞出刮掉白色油脂部分，拔掉猪毛，这一步很重要，

• 步骤 3：

  

  再次冷水下锅，继续煮三五分钟，捞出冲洗干净，

• 步骤 4：

  

  切成自己喜欢的形状

• 步骤 5：

  

  把猪皮，葱，姜，八角一同放入锅中大火煮沸，煮沸后若表面有浮沫一定要撇干净，捞出八角，转小火熬一小时，把葱姜捞出倒入保鲜盒，凉后放冰箱冷藏二小时，

• 步骤 6：

  

  切片食用，可调蒜泥，生抽，陈醋，香油，葱，辣椒圈等，根据自己的喜爱调汁，