西北凉面的做法步骤

• 步骤 1：

  尖椒切成尖椒圈，如图。

• 步骤 2：

  细茄子切成滚刀长段，如图。

• 步骤 3：

  洋葱切成小块，调味量即可。

• 步骤 4：

  小白菜切成块，如图。

• 步骤 5：

  西红柿转圈切成小块，如图。 方便最后成为番茄汁。

• 步骤 6：

  土豆切条，如图。 这时候也要把水烧上，卤子做好了，就要煮面。

• 步骤 7：

  料备好了之后，锅里放入胡麻油。油温高一点放入花椒。

• 步骤 8：

  油开了之后，然后把洋葱混入茄子放入锅里。

• 步骤 9：

  翻炒几分钟后，加入微量十三香。

• 步骤 10：

  茄子炒到蔫的状态，加入尖椒圈，继续翻炒。

• 步骤 11：

  翻炒一会，加入土豆条，继续翻炒

• 步骤 12：

  翻炒一会，加入番茄块，继续翻炒。

• 步骤 13：

  加入白菜块，我们这次做的有点多，菜都要漾出来了。

• 步骤 14：

  一直炒，放入盐，过一会番茄汁出来了，红红绿绿也是一大锅。凉了以后放在冰箱里，每次煮一些面，加入菜就好。

• 步骤 15：

  这时候水也开了，放入拉面，按了说明是煮四分钟。

• 步骤 16：

  面煮好了，过几遍凉水，喜欢凉的就多过几次，不喜欢太凉的，两遍即可。然后加入镇江香醋，放入做好的菜，拌匀就可以开动了！！！