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鸡爪红烧肉收藏
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所需食材
- 五花肉 500g
- 鸡爪 500g
- 冰糖 些许
- 桂皮 1片
- 八角 1个
- 姜 3片
- 老抽 少许
- 生抽 少许
- 料酒 些许
鸡爪红烧肉的做法步骤
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步骤 1：
肉和鸡爪下锅加水（水要没过鸡爪和肉）下料酒，开锅后继续煮10分钟。然后出锅清水洗净鸡爪和肉。肉切片沥水。
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步骤 2：
热锅入肉，不放油，小火把肉煎出油，肉多翻几次面，慢慢出油后继续煎，肉的双面煎至金黄，肉出锅，油留在锅里。
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步骤 3：
入冰糖，小火继续炒冰糖，直到冰糖融化，要不停的翻炒，不然冰糖要糊锅。待冰糖炒融化了之后，把肉和鸡爪一起下锅。
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步骤 4：
加入老抽翻炒上色。然后加入生抽、姜片、八角、桂皮和水，大火煮沸。（水要没过鸡爪和肉）开锅之后加盖继续中火煮。大概45分钟之后开锅，转大火收汁。
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步骤 5：
收完汁，取出八角、桂皮、生姜，出锅。
