君之黄油曲奇改方版（中筋面粉）的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好各种材料，黄油最好提前室温软化。这次用的是银宝的黄油，银宝黄油味道淡，平常用的是总统发酵黄油，味道很浓郁的。

• 步骤 2：

  称量好各种材料

• 步骤 3：

  黄油用手指能轻易戳出一个洞就是软化好了

• 步骤 4：

  往软化好的黄油倒入糖粉和细砂糖。

• 步骤 5：

  电动打蛋器开一档，搅拌均匀，看不见有砂糖颗粒和干糖粉即可，不用打发。没有电动打蛋器可以用手动打蛋器搅拌均匀即可。

• 步骤 6：

  加入25g全蛋液，想要更酥一点的，就换成同样的蛋黄液就可以了。电动打蛋器搅拌均匀。手动也可以。

• 步骤 7：

  原配方是加入15ml香草精的，可我不喜欢香草精的味道，所以一直用等量牛奶或淡奶油来替代，搅打均匀即可。

• 步骤 8：

  面粉过筛到黄油糊里。

• 步骤 9：

  用翻拌的手法或切拌的手法融合油和粉。

• 步骤 10：

  没有干粉颗粒就可以停了，不要过度翻拌，中粉可能会起筋。

• 步骤 11：

  选好裱花嘴，我用的是八齿裱花嘴，展艺的，还有一个大号的樱花裱花嘴，没有拍到照片。建议用开口大点的裱花嘴挤出来的花纹会容易很多。

• 步骤 12：

  裱花袋放入杯子

• 步骤 13：

  将裱花袋套好

• 步骤 14：

  面糊看起来很硬，但其实比较软，而且我手温稍微偏高，所以挤着挤着面糊就会越来越软。

• 步骤 15：

  准备好烤盘，烤盘抹一层黄油再铺上油纸防止挤曲奇的时候，纸跟着面糊走。

• 步骤 16：

  樱花嘴挤出来的曲奇糊

• 步骤 17：

  八齿嘴挤的好像没那么好咯。

• 步骤 18：

  饼干放进已经预热十分钟175度的烤箱烘烤15-20分钟就可以了.

• 步骤 19：

  看到上色差不多就可以出炉了

• 步骤 20：

  拿出来晾凉

• 步骤 21：

  晾凉后就可以装袋了，这个份量一次可以做16到20个，看挤的花大小吧

• 步骤 22：

  曲奇饼干是很不错的零食，怕油腻糖粉高可以配茶一起吃，这样更健康