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可可千层，私房爆品收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 低筋面粉 80
- 牛奶 500
- 全鸡蛋液 6只
- 砂糖 84
- 黄油 55
- 可可粉 35
- 单位 克
可可千层，私房爆品的做法步骤
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步骤 1：
这个也没来得及拍步骤图，不过我把过程详细告诉大家，炒鸡简单，大家照着做就可以。 第一步：制作面糊 鸡蛋液全部打撒！打均匀！不需要打发！！！留着备用！ 面粉加可可粉过筛到牛奶中，快速搅拌均匀，加入砂糖！！然后把鸡蛋液混入拌匀！ 最后，面糊过筛即可！！是不是很简单
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步骤 2：
下面就是“煎饼”了，前方高能，大家一定注意关键技巧！！！ 准备两块拧干水的湿麻布备用！！！不要用电磁炉，用明火！！ 开始： 小火放平底锅，用手放在锅面上感受温度，很烫到不能用手碰的时候，把面糊抄底搅拌一下，平底锅离火，面糊倒入平底锅，平底锅快速摇摆至整个锅底平铺面糊，然后快速把多余面糊倒回到面糊盆里！！！！！！速度一定快。 小火煎到饼皮起泡，周围的饼皮干脆，可以用牙签翘起来时，关火，等平底锅温度降低点就可以把整块饼皮轩起来了，新做好的饼皮放在湿抹布上，后面的冰皮和先前做好的饼皮之间隔着另外一块湿抹布 好了，很简单，眼疾手快！！！ 这个量可以做25-30张8寸饼皮，需要用到最少500克淡奶油做夹层
千层真的不难，但是很多人皮都煎不好……
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