卡士达草莓派——虎年你最红！的做法步骤

• 步骤 1：

  派皮：

• 步骤 2：

  面粉加入黄油，用手轻轻搓至雪花片状

• 步骤 3：

  蛋黄+水+糖+盐，搅散

• 步骤 4：

  蛋黄液加到面粉中，抓匀，揉成团

• 步骤 5：

  用保鲜膜或保鲜袋包住面团，放冰箱冷藏半小时

• 步骤 6：

  半小时后取出面团，轻轻擀薄成比派盘大的圆形

• 步骤 7：

  盘内抹油，盖上派皮，捏实按平，用擀面杖擀去多余的面皮使之与派盘平整

• 步骤 8：

  派皮内用叉子扎孔

• 步骤 9：

  派皮上铺一层油纸，中间放入米或豆子之类的重物，防止派皮在烤制过程中凸起，烤箱预热190度，中层30分钟

• 步骤 10：

  卡士达奶油酱：

• 步骤 11：

  蛋黄加入砂糖和低筋面粉拌匀

• 步骤 12：

  牛奶煮沸，加到蛋黄糊中拌匀

• 步骤 13：

  盆子装上淡奶油，中速打发

• 步骤 14：

  打发的奶油加入冷却后的蛋黄酱中，拌匀，即成卡士达奶油酱

• 步骤 15：

  取出烤好的派皮

• 步骤 16：

  把米粒和油纸拿掉

• 步骤 17：

  倒入卡士达奶油酱约9成满

• 步骤 18：

  烤箱预热170度，中层20分钟，出炉