享受周末，红酱培根披萨，全自制饼底和酱汁，理科生做烘焙的做法步骤

• 步骤 1：

  揉制面团： 中粉、酵母、温水、色拉油混合揉成光滑小面团；

• 步骤 2：

  盖上保鲜膜，室温醒发半小时；

• 步骤 3：

  制作酱料： 培根和火腿肠切成小片，洋葱切丁，大蒜切碎，备用；

• 步骤 4：

  牛肉焯水一下去血，然后倒掉热水，备用；

• 步骤 5：

  煎锅倒入色拉油（配方外）热锅，放入大蒜爆香；

• 步骤 6：

  放入洋葱炒至飘香稍软：

• 步骤 7：

  加入沥干水的牛肉碎，炒香；

• 步骤 8：

  加入牛肉碎、番茄酱、适量的水，稍没过材料；

• 步骤 9：

  开大火煮至收汁浓稠后转小火；

• 步骤 10：

  加入糖和盐调味至合适；

• 步骤 11：

  再加入披萨草和适量黑胡椒即可；

• 步骤 12：

  整形组装： 醒好的面团排气后擀平，整理成8~10寸披萨盘差不多的大小，然后用软刮板修整饼底边缘；

• 步骤 13：

  披萨盘上涂上一层油，放入披萨饼底后用手指修整一下饼底边缘；

• 步骤 14：

  铺好饼底后，用叉子戳洞，均匀细密一点，可防止饼底烤烘时鼓起不均匀；

• 步骤 15：

  在披萨饼底表面涂上一层油；

• 步骤 16：

  饼底上均匀铺上一层披萨酱，然后撒上1/3的马苏芝士，再放上适量的肉丁；

• 步骤 17：

  放肉后再撒上1/3的马苏芝士，然后放上适量的玉米粒等蔬菜；

• 步骤 18：

  最后撒上剩下的1/3马苏芝士；

• 步骤 19：

  烘烤： 放入200度预热好的烤箱中层，烤18分钟左右至金黄焦香。

• 步骤 20：

  时间差不多时要在旁观察上色情况，避免烤不够或者上色太深；

• 步骤 21：

  烤好出炉；

• 步骤 22：

  切开分享~

• 步骤 23：

  酱汁够浓~

• 步骤 24：

  极致肉惑~

• 步骤 25：

  好了，前面都是很标配的图文教程，下面就是图形模型分析了。 手工披萨：难度系数3 有3个的关键点：①酵母活性、②制作酱料、③烘烤

• 步骤 26：

  图形模型直接奉上，拿下这3个关键点，基本都能做出及格分的成品了

• 步骤 27：

  然后来个组装的动态图吧，这下就很明了；

• 步骤 28：

  一般添加剂少的马苏芝士口味都是香味有余口味不足的，需要配合帕马森芝士或车达芝士来增加口味层次；

• 步骤 29：

  我是选用切达芝士片做辅味，吃起来口味更佳。

• 步骤 30：

  然后是烤烘时芝士的形态变化，切记要在金黄而且有点焦斑的时候就要拿出来了哦。