孜然焦骨头的做法步骤

• 步骤 1：

  将烤鸭架用刀剁成5cm长的段。蒜剁碎。大葱切成斜丝。

• 步骤 2：

  在鸭架段中调入酱油和绍酒，混合均匀后腌制15分钟。

• 步骤 3：

  将鸭架段上均匀地沾上一层干淀粉。

• 步骤 4：

  中火烧热炒锅中的油，待烧至七成热时（将手掌置于炒锅上方，能感到有明显的热气升腾），将鸭架段放入，用油炸至稍稍上色，骨肉焦香，再捞出沥干油分待用。

• 步骤 5：

  锅中留底油，烧热后放入大葱斜丝和蒜碎爆香，随后放入炸好的鸭架段翻炒

• 步骤 6：

  片刻。

• 步骤 7：

  最后在锅中调入孜然粉、辣椒粉和盐，大火拌炒均匀即可。