猪扒，猪里脊肉。
为什么叫猪扒，我也不知道。
煎猪扒这样的西餐，做的成功，还是自有它的美味儿之处。若做不好，猪扒就变成了柴火。
煎猪扒不难，敲打，腌制，裹粉，煎炸四个步骤。
按顺序来，万无一失。
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孜然煎猪扒收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 材料：
- 猪里脊肉一块
- 鸡蛋一个
- 面包糠适量。
- 盐
- 孜然粉
- 橄榄油
- 洋葱
- 花椒。
孜然煎猪扒的做法步骤
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步骤 1：
*里脊肉不宜切的太厚，太薄也不好。5mm以上，1cm以内。
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步骤 2：
*切片后敲打的步骤不可少。用刀背或者专门的小肉锤不停的两面都敲打使肉变大，变松。
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步骤 3：
*加入调料腌制时要用手多‘删’一下，使肉充分吸收调料，这样可使肉更嫩更入味。
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步骤 4：
*喜欢酥脆一些的，要多滚一些面包糠。喜欢嫩一些的，则少滚一点。煎的时候要用不粘锅，锅里热油时，先炸一下洋葱和花椒，捞出不要，这样油更加香一些。然后放入肉，用小火或者中小火，一面煎好了再翻面。
