寿司饭团的做法步骤

• 步骤 1：

  饭团饭做法：

• 步骤 2：

  大米淘洗干净，沥干30分钟-1小时，蒸熟后闷15分钟左右；

• 步骤 3：

  捏饭团准备工作：

• 步骤 4：

  手上沾水（防粘），在掌心涂抹适量食盐（给饭团增加风味）

• 步骤 5：

  肉松饭团：

• 步骤 6：

  取适量肉松与饭团饭混合均匀，捏成三角形，剪合适大小海苔贴在饭团底部；

• 步骤 7：

  塔塔饭团：

• 步骤 8：

  塔塔酱：洋葱末2T用冷开水冲洗去除呛味，与塔塔酱其他材料混合均匀；

• 步骤 9：

  饭团饭与适量熟玉米粒，熟青豆混合均匀，拌入塔塔酱

• 步骤 10：

  捏成各种形状饭团，缠上适当大小海苔；

• 步骤 11：

  青瓜饭团（出自《贝太厨房-好吃不胖》）：

• 步骤 12：

  饭团饭和熟玉米粒混合均匀，加适量酸奶和盐，混合均匀；

• 步骤 13：

  米饭里包入一直煮大虾和小黄瓜条，捏成圆形；

• 步骤 14：

  寿司饭做法：

• 步骤 15：

  热的饭团饭与寿司醋按照一杯米配25ml醋的比例，混合均匀，冷却后即成寿司饭；

• 步骤 16：

  寿司卷：

• 步骤 17：

  胡萝卜、黄瓜、山药洗净切条，放入日式高汤中小火煮5分钟左右，捞出泡在冷水中备用；

• 步骤 18：

  寿司竹帘上摆一张海苔，铺一层寿司饭

• 步骤 19：

  整齐码放煮好的胡萝卜、黄瓜、山药和去皮煮虾两只，在竹帘帮助下卷起；

• 步骤 20：

  用锋利的刀切断，每切一刀沾一次水；

• 步骤 21：

  鲜虾握寿司：

• 步骤 22：

  手上沾手醋（水：醋=100ml：15ml）

• 步骤 23：

  将寿司饭握成椭圆形，放上2只熟虾，用海苔缠绕固定。