龙虾意式云吞的做法步骤

• 步骤 1：

  先帮龙虾松绑

• 步骤 2：

  脱壳（非常容易）

• 步骤 3：

  蒸熟龙虾及海虾。7分钟

• 步骤 4：

  蒜头和番茜剁碎

• 步骤 5：

  用黄油炒香蒜头和番茜。黄油呈咖啡色时离火，继续搅拌。（不要因为怕胖而减少黄油的分量，龙虾是靠这个汁来调味的）

• 步骤 6：

  将切碎的龙虾及虾肉拌入黄油汁。放1茶匙柠檬汁（必加，香味完全不一样）。加入ricotta cheese。用盐和胡椒调味，可稍咸一些

• 步骤 7：

  准备意式云吞皮。鸡蛋加进面粉搓成面团，过程中逐次非常小量地加水（约一茶匙）

• 步骤 8：

  准备好面团后，用湿布盖上

• 步骤 9：

  用意大利面压面机，将面团压成约2毫米的面皮，用饼模压出云吞皮（大小可按个人喜好决定）

• 步骤 10：

  将2茶匙馅料放在云吞皮中间，边缘涂上蛋液

• 步骤 11：

  漂亮的云吞就完成啦

• 步骤 12：

  最后准备酱汁。先用油炒香洋葱，5分钟

• 步骤 13：

  加入蒜头、番茜、番茄粒、番茄酱拌炒。15-20分钟。最后加入奶油。加盐和胡椒调味

• 步骤 14：

  将云吞放进加了盐的沸水中煮熟。新鲜的意面很快煮熟，约2-3分钟。捞起沥干放进酱汁中。撒上parmesan cheese

• 步骤 15：

  做好了！去倒杯葡萄酒。Cheers!