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蒜香红油蛤收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 红油蛤 2000g
- 蒜泥 1-2大颗整蒜
- 姜末 1整只
- 香菜 几根
- 干红辣椒 少许
- 蚝油 1勺
- 生抽 2勺
- 料酒 2勺
- 豆瓣酱 1勺
- 酱油 1小勺
- 白糖 1小勺
蒜香红油蛤的做法步骤
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步骤 1：
先放盐浸泡半小时，轻柔搓洗三次，再用清水泡半小时！热油放入蒜泥姜末及一小勺豆瓣酱（不需要太多，不然会只有豆瓣酱的味道），闻到香味后放入清洗好的油蛤！充分的拌匀！
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步骤 2：
过几分钟后油蛤会出水，盖上锅盖焖煮，可以看见壳变红，然后一个个张开壳，一直煮，翻均匀。倒入料酒！不需要放盐，和鸡精！尝下汤的味道，可以加点白糖，用来提鲜，食物本身的鲜香慢慢煮出来！
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步骤 3：
最后放入蚝油和少许酱油！根据口味放干红辣椒！起锅！放上几根香菜！趁热赶快吃吧！
