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步骤 1:
一整个西兰花分成小朵洗干净,盐水泡10-15分钟,梗部去皮切片,沸水中焯水3分钟左右,捞出沥干水分。按炒菜的分量分别装进玻璃密封保鲜盒,可以存三四天。 图中用了其中的一盒。
步骤 2:
调味牛排半化(还有点硬,没有完全化冰,这样更好切)后切小条。
步骤 3:
蒜瓣切粒。
步骤 4:
锅内加入适量底油,烧热后放一半的蒜粒煸至金黄。
步骤 5:
下入牛肉翻炒至变色断生。
步骤 6:
倒入焯水后的西兰花和另一半蒜粒(蒜分两次放、蒜油和生蒜的香味混合,更好吃)。
步骤 7:
加蚝油、糖和黑胡椒翻炒一两分钟左右即可。
步骤 8:
盛盘,吃吧! 特别方便!
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宝庆府特色菜:藠头腊肉
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