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美丽厨娘：酱爆鸡丁收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡胸肉 200克
- 葱伴侣豆瓣酱 15克
- 胡萝卜 1根
- 彩椒 1/4个
- 黄瓜 半根
- 葱和姜末 适量
- 淀粉 15克
- 花生油 30克
- 黄酒 10克
- 鸡精 4克
- 白糖 5克
美丽厨娘：酱爆鸡丁的做法步骤
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步骤 1：
将鸡胸肉切丁，用干淀粉上浆备用，将胡萝卜、彩椒、黄瓜切丁备用；
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步骤 2：
取净炒锅坐火烧热，加花生油烧至6成热，倒入胡萝卜丁煎至8成熟出锅备用，
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步骤 3：
开大火，再将油烧至6成热，葱姜爆锅出香，立即加入浆好的鸡丁爆炒至变色，烹入黄酒，加入豆瓣酱翻炒均匀；
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步骤 4：
加入胡萝卜丁、黄瓜丁、彩椒丁翻炒至断生，加糖、鸡精调味出锅。
小贴士
豆瓣酱的咸味已经足够了，可视自家口味加减其用量。这里白糖用于提鲜，喜欢偏甜口的可以多加点。
