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肉松沙拉面包收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 种面
- 高粉 320g
- 水 150g
- 炼奶 40g
- 蛋白 25g
- 酵母 3g
- 主面
- 细砂糖 25g
- 蛋白 12g
- 酵母 1g
- 盐 4g
- 奶粉 25g
- 黄油 40g
- 内陷
- 猪肉松 50g
- 沙拉酱 3大勺
- 表面装饰
- 马苏里拉芝士碎 适量
- 沙拉酱 适量
- 葱段 适量
肉松沙拉面包的做法步骤
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步骤 1：
中种面团的所有材料混合，揉成成团即可。盖上保鲜膜发酵至2倍大。 取出中种面团，切成小块，加上主面团中除了黄油的材料，揉光滑后加软化的黄油，最后揉至面团完全扩展
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步骤 2：
将揉好的面团平均分割成8份，滚圆，松弛10分钟左右。
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步骤 3：
利用松弛面团的时间把肉松和沙拉酱混合拌均匀。 面团按扁檊成椭圆形，然后反过来光滑的一面在下面，放上肉松。上面留一点空隙不放，从下往上卷起来，捏好收口压在下面。
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步骤 4：
依次做好8个放入模具中
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步骤 5：
二发入烤箱中，加一碗温水，发酵2倍左右大小。发酵到位后放上解冻过的马苏里拉芝士，挤上沙拉酱，最后撒上碎葱等
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步骤 6：
放入预热好的烤箱烤20分左右根据自己烤箱的脾气来定。
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步骤 7：
又香又软啊···一边拍照一边吃···
小贴士
面粉的吸水性不同，温度和湿度都会影响面团的干湿，配方里的水量可适当调整10—20克左右，不然面团会过度湿黏不好操作，马苏里拉芝士碎要提前拿出来回温软化 有馅面包夏天不宜长时间保存，3天内吃完最好，我家刚做好就都吃完了·····烘焙方法：美的烤箱中层，上下管加热170度20分钟左右。根据自己烤箱脾气来定。 烘焙模具：三能28*28金盘一盘
已经不记得是第几次做这个肉松面包了， 相比之下本人更加偏爱这个包了肉松的， 又是一个肉食主义者啊······ 很难得这么早起来发面， 让我和大家一起动手吧！O(∩_∩)O哈哈~
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