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鳗鱼饭收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鳗鱼 1只
- 日本酱油 6勺
- 米酒 6勺
- 清水 7勺
- 话梅 5颗
- 蜂蜜 5ml
- 冰糖 30g
鳗鱼饭的做法步骤
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步骤 1：
准备鳗鱼一只，河鳗鱼最好，海鳗鱼也可以
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步骤 2：
1.将鳗鱼洗干净，身上一定要擦干净，不能是滑的，一定要注意！ 2.然后用剁头去尾 3.用剪刀或者刀划开，把里面清理干净 4.斜着刀剔骨，小心手，慢慢来
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步骤 3：
1.酱汁熬制方法是，将所有配料小火熬制，可以在最后收汁的时候加点淀粉，会更浓稠，可以多熬点，拌在米饭里也好吃 2.腌制好后涂酱，正反面都涂好，放置1个小时左右 （锡纸底下可以在放一层，两层，或者用吸油纸放下下面那层也可以）
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步骤 4：
.腌制结束后，上烤箱，200度10分钟后拿出来刷酱，在上烤箱15分钟，我比较喜欢吃老点的，时间考的比较久，
小贴士
没有日本酱油的用生抽，我口味比较喜欢吃甜的，所以我冰糖放的多，蜂蜜是鳗鱼进烤箱，刷在表面，撒上芝麻味道更好
