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步骤 1:
鳗鱼处理一下洗干净放入白葡萄酒姜丝腌制二十分钟
步骤 2:
今天我用的是美的压力蒸烤箱,一款多功能烤箱,做鳗鱼饭简直太方便了,如果用煤气做鳗鱼饭的话我们得用两三个锅才能搞定,用这款烤箱一个就搞定,还不用清洗那么多锅爱了爱了。蒸鳗鱼时候一定记得给水盒里面加满水哦
步骤 3:
腌制好的鳗鱼切段入烤箱蒸五分钟
步骤 4:
只需转动按钮调制蒸汽模式5分钟就ok,蒸鳗鱼的目的是一个是为了定型,一个是为了最后成品不会很干
步骤 5:
蒸鳗鱼的时候我们把昆布汁生抽蜂蜜混合均匀备用
步骤 6:
蒸好的鳗鱼,我分别试了一下用牙签固定和直接蒸,差别不大不会卷曲。
步骤 7:
将调好的汁均匀的刷在鳗鱼上准备烤
步骤 8:
这回调成烘烤模式200度烤15分钟
步骤 9:
15分钟后取出翻面再刷一次调味汁再烤10分钟
步骤 10:
最后调成230度烤最后5分钟就可以了
步骤 11:
烤鳗鱼的时候我们做鸡蛋饼,鸡蛋打散摊成薄饼,越薄越好哈。
步骤 12:
摊好鸡蛋饼卷起来切丝,海苔用剪刀剪碎备用
步骤 13:
鳗鱼切段摆在米饭上,再放上鸡蛋丝撒上海苔丝白芝麻就可以了
步骤 14:
成品图
步骤 15:
最后按下自动菜单里的清洁程序,就可以自动清洁了,下次做烘焙也不怕有异味了,苗妈亲测里面每一种功能都超超实用。
步骤 16:
步骤 17:
步骤 18:
步骤 19:
步骤 20:
步骤 21:
没有昆布汁用味淋和鱼露代替也可以
夏季做这菜,麻香可口真香
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