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嘎嘣菜收藏
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时间 10分钟左右 配菜(中级)
所需食材
- 白萝卜 二十斤
- 花椒 半把
- 白醋 1瓶半
- 生抽 2瓶
- 干辣椒 一大把
- 白糖 1勺
- 生姜 一大块
- 䓤 1根
嘎嘣菜的做法步骤
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步骤 1：
提前把白萝卜切成小拇指大小的长条，平铺在阳台上晒干，使水分都蒸发，（一般4-7）天，把晒干的萝卜干放在盆里备用，将白醋和生抽倒入锅里开火加热，放入花椒，干辣椒，和生姜（切片），滚开后关火放入白糖搅拌均匀倒入盆内和萝卜干充分搅拌
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步骤 2：
以下步骤可以省略，经过多次试吃发现这个步骤加上更香-锅烧热开小火倒油，葱，花椒，生姜片，干辣椒各一小撮
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步骤 3：
葱变黄后关后关火，倒入盆里和原来的调料汁拌匀即可
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步骤 4：
泡菜会逐渐上色入味，第二天如果汁收干可以再把1:1瓶白醋：生抽加热至沸腾倒入
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步骤 5：
3、4天后就可以吃了，香脆爽口
小贴士
辣椒
