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翠玉白菜卷收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 肉馅 150g
- 金华火腿心 50g
- 酱油 2勺
- 胡椒粉 2g
- 蚝油 1勺
- 大白菜叶子 8片
- 小葱 4根
- 酱汁用料
- 酱油 1 勺
- 蒜末 4小头
- 朝天椒 2个
- 香醋 1勺
翠玉白菜卷的做法步骤
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步骤 1：
白菜叶子洗干净后，用蒸锅蒸10分钟蒸熟
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步骤 2：
火腿心切成细丁，加入肉馅里，2根小葱切末，把蚝油，酱油，胡椒粉都搅拌，放置5 分钟，让火腿心的味道散发到肉馅里。
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步骤 3：
蒸熟的白菜叶子用凉水清洗降温，蒸熟后变得很柔软，要小心的展开，把肉馅放进叶子，像卷蛋卷一样卷起来，最后两边往里折，用葱叶子绑起来，不绑也可以。
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步骤 4：
白菜卷上锅蒸10分钟，另起一锅做酱汁，热锅放油，蒜末爆香后放入酱汁所需材料，最后用生粉勾芡，淋到白菜卷上面即可。
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步骤 5：
看看里面
小贴士
这菜的酱汁很重要，肉的里料一定要淡点，最好不放盐，才能让酱汁带出菜香。放醋是开胃很重要的一步。
