肉丝炒面--蟹糊版的做法步骤

• 步骤 1：

  主配料的预备

• 步骤 2：

  加入老抽、盐、鸡精、白胡椒、白砂糖、水调制炒面汤汁

• 步骤 3：

  我用的是整块的里脊、改刀和虾仁一起加入盐、鸡精、料酒、生粉浆五六分钟

• 步骤 4：

  煮面

• 步骤 5：

  凉水冲面、捞出、此步骤是为了让面不粘锅、吃起来口感好。

• 步骤 6：

  放入姜葱煸炒、香味出来加入蟹糊、虾仁肉丝翻炒。

• 步骤 7：

  放入青椒、鸡毛菜翻炒捞出备用

• 步骤 8：

  不用洗锅、放入面条翻炒、此步骤是为了一让面条自身的水份蒸发点出来、使面条炒出来不会烂、粘住。

• 步骤 9：

  放入刚炒好的配料加炒面汤汁均匀翻炒。

• 步骤 10：

  出锅、美味可口的炒面搞定。