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栗子鸡煲收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡肉 450克
- 葱 4棵
- 姜片 5块
- 栗子 10颗
- 冬菇 6只
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 红葱 1棵
- 酱油 适量
- 生粉 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 水 适量
- 油 适量
栗子鸡煲的做法步骤
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步骤 1：
鸡肉(我用大鸡腿3只) 切块，用酱油、糖和盐适量腌10分钟，再加生粉、水和油适量腌5分钟；冬菇最好先泡过夜，去尾。栗子壳用刀划一下，见到肉就行了，不需要切开。
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步骤 2：
用开水烫5分钟，取出，栗子待凉，去壳，去衣。
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步骤 3：
快火下油起锅，放姜、红葱、葱粒爆香；放鸡肉煎至两边金黄。（如果有煲就放所有材料入煲，否则是原锅都可以）。加栗子，冬菇，加水到水位刚盖过所有材料则可(如果栗子够"湿"，烹水可以不需要加很多)。
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步骤 4：
转中火，焖到水位净下一半或1/3 (就看你要不要汁啦)，再加老抽1汤匙，生抽2汤匙调味，不够咸就再加生抽。
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步骤 5：
最后一点一点加入生粉水，轻轻推匀至收汁，加入生葱头即可。
