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羊栖菜豆腐鸡肉汉堡肉配洋葱蘑菇咖喱汁收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 【汉堡肉-8个】
- 鸡大胸（冷冻） 1块
- 北豆腐 1盒
- 羊栖菜（干） 15g
- 胡萝卜 1/3根
- 鸡蛋 1个
- 大蒜 2瓣
- 大葱 6-7cm葱段
- ＊淀粉 3大勺
- ＊高汤料粉（本だし） 2茶勺
- ＊香油 2大勺
- ＊盐和黑胡椒 适量
- 【洋葱蘑菇咖喱汁-4人份】
- 洋葱 1/4个
- 蟹味菇 1盒
- 黄油 10g
- 水 300ml
- 高汤料块（コンソメ） 1块
- 咖哩块（House牌） 1小块
- 中农sauce（ウイスターソース） 3大勺
- 番茄酱 1大勺
- 糖 1.5小勺
- 酱油 1大勺
- 玉米淀粉 2小勺
- 盐（crazy salt）黑胡椒 适量
羊栖菜豆腐鸡肉汉堡肉配洋葱蘑菇咖喱汁的做法步骤
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步骤 1：
准备工作：鸡肉切成鸡肉馅（当然，如果可以买到鸡肉馅那是再好不过的了！如果买不到就只能跟我这样把鸡肉一点一点的切成小肉丁，最好是在冻着的时候切，这样比较好操作），豆腐提前用厨房纸将其脱水（或者用厨房纸包裹放微波炉加热1分钟，然后冷却），羊栖菜提前泡发（大概需要温水泡30-40分钟），胡萝卜和葱蒜都切碎末。
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步骤 2：
盆中放入鸡肉馅和脱过水的被豆腐，用木铲充分捣碎并搅拌。
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步骤 3：
加入葱蒜碎和胡萝卜碎，再打入一颗鸡蛋，继续搅拌。
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步骤 4：
加入泡好的羊栖菜（一定要泡得够软），继续搅拌。
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步骤 5：
最后加入汤料、香油及淀粉，最后加入适量的盐和黑胡椒，汉堡肉的馅料就拌好了！
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步骤 6：
开始摊饼咯～由于豆腐和鸡肉多少会出水，这饼比较稀，所以就直接用汤勺取馅料直接摊入锅中，再调整形状即可！
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步骤 7：
小火，油热后，摊饼入锅，zizizizizi……饼里面会有水分渗出，注意蹦油，拿个锅盖当盾也是个不错的选择！
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步骤 8：
单面煎到金黄色（如图），汉堡肉变硬实了就可以翻面了！两面都煎到金黄色就可以出锅了！
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步骤 9：
现在开始制作料汁，洋葱切丝，蘑菇去根。 锅热后放黄油至融化～
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步骤 10：
加入洋葱炒至变色
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步骤 11：
洋葱炒香变色后加入蘑菇、高汤块继续翻炒。
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步骤 12：
加水、沸腾后加入咖喱料块、中农sauce、番茄酱、酱油及糖，小火熬制成粘稠。
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步骤 13：
如果汤汁不够黏稠，可以加入水溶玉米淀粉至满意的稠度。 最后用盐黑胡椒最后调味，把提前煎好的汉堡肉放入汤汁中，咕嘟咕嘟五分钟，关火盛盘！
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步骤 14：
摆盘后可以用香菜叶做点缀。 ＊盘中配菜是小白菜和三文鱼用芝麻沙拉汁拌的小凉菜（做法非常简单：小白菜用水抄好冷却，把水分挤出后切小块，香煎三文鱼是昨儿剩的……掰成小块，二者用丘比芝麻沙拉汁一拌，撒些现磨黑胡椒就做好了！）
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步骤 15：
这是给我家一岁七个月女儿准备的爱心午餐❤️
小贴士
煎汉堡肉的时候应注意，单面一定要煎到位再去翻面，因为如果不够熟，翻面的时候豆腐很容易就松垮不成形了！关于没吃完的汉堡肉，煎好后可以冷冻保存，想吃的时候随便做个汁就又是一顿美味了！
羊栖菜是非常有营养价值的海藻类食物，其中包含多种维生素矿物质等，儿童老人吃了都非常有好处的呢～本人也炒鸡爱吃得不要不要的～（笑）这道菜算是一道和风创意菜，油脂含量都非常的少，但味道也算浓郁。不起眼的一道菜中含有多种蔬菜和蛋白质，汉堡肉吃起来很软，推荐给儿童老人！
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