蒜香橄榄包的做法步骤

• 步骤 1：

  将除黄油、盐之外所有的原材料，搅拌成团，面筋搅拌至6成的时候，将黄油、盐放进去； 黄油、盐放进去继续搅拌至扩展阶段（有薄膜出现，且破裂的洞口也会呈现非常光滑的圆孔）将面团盖上保鲜膜静止10分钟左右

• 步骤 2：

  分割60g/个的面团；

• 步骤 3：

  松弛好的面团擀制开；

• 步骤 4：

  翻过来，接口处用手按压一下，防止醒发、烘烤的时候张裂； 两个手从面团周围往中间收，形成一个橄榄的形状；

• 步骤 5：

  放进烤箱里面开始醒发；

• 步骤 6：

  醒发原体积的2-2.5倍；用刀片在面包上面划开一个口

• 步骤 7：

  调制上面挤制的蒜香馅，将大蒜切成蒜蓉，黄油在室温软化，再加入盐，搅拌均匀；

• 步骤 8：

  放进裱花袋里面；

• 步骤 9：

  挤制蒜香馅；

• 步骤 10：

  烤箱预热170度，上下火；烤制12-15分钟左右即可；

• 步骤 11：

  成品