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蜂蜜全麦南瓜圆面包收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 活性干酵母 1袋
- 蜂蜜 60毫升
- 无糖南瓜泥1罐 425克
- 橄榄油 2汤匙
- 中筋面粉 550克
- 全麦面粉 130克
- 盐 10克
- 无盐南瓜籽 220克
蜂蜜全麦南瓜圆面包的做法步骤
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步骤 1：
取一金属大碗，倒入120毫升温水（约45摄氏度），撒入酵母，放置5分钟，至起泡。搅入蜂蜜，至溶解。接着搅入南瓜泥和油，再搅入450克中筋面粉、全麦面粉和盐，做成面团。
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步骤 2：
将面团放在撒了面粉的面板上，揉10分钟，至面团光滑、富有弹性。如有必要，可在面板上撒些面粉，以防沾黏。揉入南瓜籽，然后将揉好的面团放在抹了薄薄一层油的大碗中，翻动一下，使面团表面均匀沾上油。盖上保鲜膜，置于温暖的地方，发酵1 1/2小时，至面团发至两倍大。
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步骤 3：
在两个烤盘上抹油。用拳头压扁面团，做成24个同样大小的面团，排放在烤盘上。盖上保鲜膜，置于温暖的地方，再次发酵1个小时，至面团发至两倍大。
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步骤 4：
烤箱预热至205摄氏度。揭去面团上的保鲜膜。
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步骤 5：
放入烤箱烤约12分钟，至表面金黄，轻敲底部时发出中空的声响，即可出炉。趁热或待至室温后食用。
全麦面粉和南瓜泥含有丰富的纤维及具有抗氧化作用的维生素。南瓜籽中含有矿物质，并可给面包带来一种香脆的质感。
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